Opciones de dieta cetogénica, menús y recetas saludables

La dieta de cetonas es una dieta baja en carbohidratos en la que el cuerpo usa cetonas como fuente de energía. Estas sustancias se forman durante la degradación del tejido adiposo. Esta dieta le permite perder varios kilos en un mes.

sobre la cetosis

El cuerpo puede entrar en cetosis cuando falta glucosa. En algunas regiones, los alimentos ricos en carbohidratos son estacionales, por lo que la energía proviene solo de los alimentos grasos. La dieta cetogénica es eficaz para adelgazar, pero es necesario conocer los principios de su acción para no dañar el organismo.

La esencia de la dieta

El objetivo principal del método es cambiar el metabolismo. El cuerpo cambia de la glucólisis a la lipólisis. Esto requiere un mínimo de 2-3 semanas. No habrá mucha pérdida de grasa en los primeros 7 días ya que se consumirá la glucosa restante. La reestructuración del cuerpo se lleva a cabo en 4 pasos:

1. Dura 12 horas después de la última ingesta de carbohidratos. Durante este tiempo, se consumirá toda la glucosa.
2. Dura de 12 a 48 horas. Se consume glucógeno, que se encuentra en los músculos y el hígado.
3. Comienzan los cambios metabólicos. El cuerpo obtiene energía de las proteínas y los ácidos grasos.
4. El paso final comienza el séptimo día. El cuerpo se reconstruye a sí mismo con un régimen cetogénico, renunciando a la energía proteica.

No puede excluir por completo los carbohidratos del menú, ya que tal régimen es fatal.

Ventajas y desventajas

Inicialmente, esta forma de nutrición se utilizó para tratar a niños con epilepsia. Se ha comprobado que, con esta dieta, también se producen cambios externos. El menú no utiliza el principio de cambio de producto. Las sustancias deben ingresar al cuerpo en la siguiente proporción:

• grasas - 75%;
• proteínas - 20%;
• carbohidratos - 5%.

Resultados positivos del uso de la dieta:

1. Pérdida de peso debido al consumo de grasa corporal, mientras que la masa muscular no disminuye.
2. Un menú equilibrado no da hambre, por lo que adelgaza sin molestias.
3. La dieta de cetonas es beneficiosa para el cáncer, la epilepsia, la depresión y la enfermedad de Alzheimer.
4. Disminuir los niveles de azúcar en sangre.
5. Normalización de la presión arterial y los niveles de colesterol.
6. Mejora la condición de la piel al eliminar el acné.

A pesar de las ventajas obvias, debe consultar a un experto antes de utilizar este sistema. Las desventajas incluyen:

1. Posible indigestión por falta de fibra.
2. Ingesta insuficiente de vitaminas y sustancias esenciales en el cuerpo debido a la restricción de carbohidratos. Además, es necesario tomar complejos vitamínicos.
3. En las primeras etapas, es posible un deterioro del bienestar: debilidad, disminución de la concentración, disminución del rendimiento, ya que el cuerpo no tiene suficiente glucosa. Si esta afección dura aproximadamente 2 semanas, deberá consultar a un médico.
4. La necesidad de llevar comida ya que es difícil encontrar alimentos bajos en carbohidratos en las tiendas.
5. Puede haber olor a acetona en la boca, sudor y orina.

Además, no se recomienda comer de esta manera durante el entrenamiento o cargas de fuerza activas. A menudo, después de estas dietas, ocurren enfermedades que no han sido diagnosticadas previamente.

Efecto de la dieta

La efectividad de este alimento aumenta cuando se siguen varias reglas:

1. Elija un complejo vitamínico para compensar la falta de sustancias necesarias.
2. Antes de comenzar la dieta, debe someterse a un reconocimiento médico. Esta dieta es adecuada para personas con excelente salud.
3. Revise la lista de alimentos prohibidos. Si, al rechazar, por ejemplo, el pan, el cuerpo experimenta estrés, entonces es mejor buscar otra forma de perder peso.
4. En las primeras semanas se producirá una reestructuración de los procesos metabólicos, por lo que durante este período no hay necesidad de darle al cuerpo un mayor estrés mental o físico.
5. Cocinar comidas dietéticas lleva tiempo, pero debe intentar no comer alimentos poco saludables.
6. Para el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal, es necesario incluir alimentos que contengan fibra en el menú.
7. Duplica tu ingesta de agua.

Esta dieta para adelgazar afecta a todos de diferentes maneras y no es adecuada para todos. La pérdida de peso en 1 mes varía de 5 a 10 kg.

Esta dieta es apta para hombres que acumulan grasa en el abdomen. El contenido calórico prácticamente no disminuye, y la pérdida de peso se produce por la reducción de la cantidad de carbohidratos consumidos.

Los comentarios de los médicos sobre esta dieta son ambiguos, pero todos los expertos coinciden en que antes de comenzar a perder peso es necesario hacerse un examen en una institución médica y, si aparece debilidad o mareos intensos, consultar a un médico de inmediato.

Productos permitidos y prohibidos

Lista de alimentos que se pueden comer:

1. Carne: pollo, pavo, cerdo, ternera.
2. Pescado de mar: atún, salmón, salmón, arenque.
3. Nueces.
4. Mariscos: calamares, mejillones, cangrejos, camarones.
5. Huevos: codorniz y pollo.
6. Leche con un contenido de grasa de hasta el 1, 5%.
7. Productos lácteos fermentados con un contenido mínimo de grasa, sin aditivos químicos.
8. Verduras. La tasa de 1 ingesta no es más de 40-50 g. Las hojas de lechuga se pueden consumir en cantidades ilimitadas.
9. Frutas: naranjas y pomelos.

Con base en esta lista, se crean varias opciones de menú dietético. La lista de alimentos que están prohibidos durante la pérdida de peso:

• azúcar;
• miel;
• cereales;
• cualquier producto horneado;
• Frutas secas;
• pasta;
• alimentos bajos en grasa (que contienen carbohidratos);
• verduras con almidón (patatas, zanahorias);
• caramelo;
• frutas dulces (plátano, uva).

Es importante controlar su ingesta de calorías.

Principios básicos

Principios nutricionales:

1. El número de comidas es de 5 a 6 veces al día, con intervalos de 3 horas.
2. Necesitas comer en porciones pequeñas.
3. La cantidad de agua que bebe cada día debe ser de al menos 3 litros.
4. Suave entrada y salida de la dieta.
5. La cantidad de grasa consumida debe ser el doble de proteína.
6. La grasa debe representar el 60% de la dieta diaria.
7. La cantidad de carbohidratos debe mantenerse al mínimo.
8. Control de la ingesta de azúcar y almidón.
9. Actividad física moderada.

La efectividad del método viene solo con el estricto cumplimiento de las reglas enumeradas.

Variedades dietéticas y su menú

Hay varias opciones de menú dietético para que elijas la más adecuada.

Constante clásica estándar

Esta opción es la más económica. Su esencia es la ingesta mínima de carbohidratos. La ingesta diaria de calorías se calcula de acuerdo con el objetivo:

1. Si necesita ganar masa muscular, se añaden 600 kcal a su ingesta diaria.
2. Si necesita reducir el peso, se restan 600 kcal de la tasa de consumo.

Menú de la semana:

1. Lunes: desayuno: huevos revueltos (3 huevos), queso rallado (40 g), café; bocadillo: cualquier nuez (30 g); almuerzo: pechuga de pollo asada (170 g), pepino (1-2 piezas); cena: merluza asada (150 g), ensalada (150 g).
2. Martes: desayuno: huevos duros (2 uds. ), Ensalada de col, té o café; merienda: batidos (requesón, nueces y yogur); almuerzo: pollo frito (200 g), espárragos hervidos; cena: atún (150 g), ensalada (pepino, tomate).
3. Miércoles: desayuno: tartas de queso (2 piezas), café; snack: yogur (150 ml), nueces; almuerzo: salmón asado (150 g); cena: ensalada de mariscos (150 g).
4. Jueves: desayuno: huevos revueltos (3 huevos, tocino frito, espinacas), té; merienda: tartas de queso con yogur; almuerzo: rosbif (150 g), pepino, pasta (1 ración); cena: salmón con tomate asado (150 g).
5. Viernes: desayuno: huevos revueltos con verduras, café; bocadillo: cualquier vegetal verde; almuerzo: cerdo frito con verduras hervidas (150 g); cena: salmón ahumado, huevo duro, ensalada de col china.
6. Sábado: desayuno: picatostes con queso, té; snack: nueces (30 g); almuerzo: salmón frito con pepino; cena: ensalada caliente (verduras, mariscos).
7. Domingo: desayuno: requesón con nueces, té; merienda: tostadas con té; almuerzo: cerdo frito con tomate y rociado con yema de huevo; cena: lenguado asado con queso y verduras.

dirigido - dirigido, poder

Este método es adecuado para mujeres con un estilo de vida activo. Se permiten carbohidratos antes y después del ejercicio. La glucosa potencia el efecto de la actividad física y proporciona energía para el ejercicio. Por 1 kg de peso, se permite consumir 1 g de carbohidratos.

Cíclico

La dieta implica cargas periódicas de carbohidratos para mantener los niveles de glucógeno muscular. Esta opción nutricional es posible no antes de 2 semanas después del inicio de la cetosis. Por 1 kg de peso, se permite consumir de 5 a 10 g de carbohidratos, reducir la cantidad de grasa y dejar productos ricos en proteínas. La descarga puede tardar de 9 a 36 horas. Debe comenzar en la marca mínima. Luego, puede agregar gradualmente 2 horas a la vez, enfocándose en el estado del cuerpo.

Sal de la dieta directamente

Para consolidar el resultado, es necesario introducir gradualmente nuevos productos en el menú. Puede comer papilla una vez al día por 100-150 g. Por primera vez, debe rechazar los productos recién horneados. Tampoco se recomienda comer alimentos fritos y ahumados, ya que el cuerpo no se beneficia de estos alimentos.

recetas de platos

Todas las recetas presentadas son bajas en carbohidratos. Métodos de preparación de huevos:

1. Coloque los huevos en agua fría y cocine durante 4 minutos (hervidos) u 8 minutos (hervidos). Se pueden comer con mayonesa.
2. Freír los huevos en mantequilla por 1 o 2 lados. Agrega pimienta y sal.
3. Agregue 2 huevos y 2 cucharadas a la mantequilla derretida. me. crema de leche. Sazone con sal, pimienta y revuelva. Agrega la cebolla y el queso rallado. Se puede acompañar con tocino frito.
4. Revuelva 3 huevos con 3 cucharadas. me. crema agria, sal y agregue especias. Derretir la mantequilla y verter en la tortilla. Cuando la superficie se endurece, se puede agregar algo sabroso (queso rallado, tocino, champiñones fritos).

El pan se puede sustituir por pan crujiente sin carbohidratos. Para cocinar, necesitará los siguientes ingredientes (para 8 porciones):

• huevos (3 piezas);
• queso crema (100 g);
• sal (pizca);
• polvo de hornear (½ cucharadita);
• cáscara de psyllium (½ cucharada. L. ).

Tecnología de cocina:

1. Separe las claras de las yemas.
2. Batir las claras y la sal hasta que forme espuma.
3. Mezclar las yemas de huevo con el queso crema. Para un brillo, puede agregar polvo de hornear y cáscaras de psyllium.
4. Agrega suavemente las claras a la mezcla de yemas.
5. Coloque 8 bollos pequeños (o 6 panes pequeños) en una bandeja para hornear y hornee a 150 ° C durante 25 minutos, hasta que estén dorados.

Este pan se puede utilizar para hacer sándwiches. Se agregan semillas de amapola, sésamo y girasol a la masa si se desea. Se puede usar una barra grande como base para un bollo: agregue una capa de crema batida y bayas.

Puedes hacer panqueques de queso bajos en carbohidratos. Esto requerirá:

• 9% de requesón (300 g);
• huevo (1 unidad);
• sal (pizca);
• harina de coco (1 cucharada. L. );
• harina de almendras (1 cucharada).

Ingresos:

1. Rompe el huevo, agrega sal y revuelve. Lo mejor es traer un recipiente grande ya que en él se amasará la masa.
2. Agrega la cuajada y revuelve.
3. Si la consistencia es aguada, agregue la harina de coco y mezcle bien. En este caso, las tortas de cuajada conservarán su forma.
4. Mojar las manos en agua, formar bolas con la masa y alisar un poco.
5. Sumerja en harina de coco por ambos lados y coloque en una sartén precalentada con mantequilla derretida.
6. Freír los panqueques de queso durante 3-4 minutos por cada lado a fuego medio.
7. Sirva con crema espesa.

Al perder peso, puede cocinar un guiso de verduras con pollo. Se requieren los siguientes ingredientes:

• pechuga o muslos de pollo deshuesados (400 g);
• calabacín grande (1 pieza);
• berenjena (2 piezas);
• Pimienta búlgara (1 pieza);
• mayonesa (1 cda. L. ).

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente el pollo, agregar sal, pimienta y condimentar al gusto. Remueve la carne y refrigérala durante media hora.
2. Pelar las berenjenas y el calabacín, cortar en cubos.
3. Pica finamente el pimiento.
4. Coloque el pollo en una sartén precalentada con aceite y fría durante 10 minutos a fuego alto hasta que esté medio cocido.
5. Agregue las verduras a la sartén, sazone con sal y cocine por otros 20 minutos a fuego lento.

Puede usar otras verduras y agregar crema agria o queso al final de la cocción.

Contraindicaciones y daños.

La dieta afecta la producción de insulina, por lo que está prohibida para personas con diabetes de cualquier tipo. Debido al aumento de carga en los sistemas digestivo y excretor, está contraindicado en enfermedades del estómago, intestinos, vías biliares, hígado y riñones.

Solo un cuerpo sano puede reconstruir los procesos metabólicos sin efectos secundarios y luego volver a los patrones metabólicos normales. Las personas con problemas metabólicos pueden sentirse mal.

Las mujeres embarazadas pueden experimentar una desaceleración en el crecimiento y desarrollo fetal; en mujeres que amamantan, puede ocurrir una disminución en la cantidad de leche o un deterioro en su calidad. Esta dieta está contraindicada para los niños, ya que se mueven mucho y necesitan muchos carbohidratos. No se recomiendan grandes cantidades de proteínas para los ancianos. La ingesta semanal de proteínas es de 100-150 g.

Evaluaciones

Las reseñas de personas que han perdido peso sobre esta técnica son ambiguas. Cada cuerpo reacciona de manera diferente a la falta de carbohidratos.

• Primera evaluación, mujer, 36 años: "La ventaja de esta dieta es que no hay necesidad de reducir drásticamente la ingesta calórica. El menú contiene muchos alimentos grasos: pescado, carne, frutos secos, así que me siento más cómoda con una dieta así que con un equilibrado ".
• Segunda evaluación, mujer de 28 años: "No pude seguir esta dieta porque había hinchazón y estreñimiento debido a la falta de fibra en la dieta".
• Tercer consejo, mujer de 55 años: "Perdí peso con esta tecnología durante 3 meses. Como resultado, el peso bajó 10 kg. Para mi edad, esto no es un mal logro, ya que las reacciones metabólicas son más lentas". del efecto externo logré deshacerme de la adicción a la comida: ahora no como dulces. El menú del día está diseñado de tal manera que no se siente la sensación de hambre ".